食べ物

ホワイトデーのお返しにはクッキーよりもネオ和菓子を!

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いままでになかった和菓子10品!

伝統的な手法や食材を生かして生みだした新世代の和菓子24品から、専門家が試食して「スタイリッシュ」「意外性がある」「世界に発信したい」などの観点から選出。

ホワイトデーだけでなく、母の日や誕生日など特別な日に楽しみたい和菓子。

外国人へのお土産にもぴったり。

もちろん自分で味わうのもOK!

日経新聞nikkeiプラス1何でもランキングで紹介された珠玉の10品です。

ドライフルーツの羊羹

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北海道産の小豆をつかったあんと沖縄県西表島産の黒糖をラム酒で練り合わせラム酒に漬けたドライフルーツのイチジクやイチゴ、クルミを盛り込んでいます。

クリームチーズやマスカルボーネとも相性がよく、ワインやシャンパンを片手に楽しめます。

お客さんの声。
「味の完成度が高い」
「上品で味わい深い」
「切り口が面白い」

お店 wagashi asobi

場所 東京都大田区

価格2160円
内容量400g

 

ひと口菓子

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発酵バターを優しい甘さのナツメヤシで挟み、ローストしたクルミを載せた「なつめバター」、クルミ入りあんにココアをまぶした「桧皮(ひわだ)など菓子6種の詰め合わせで、巻物のような和紙の箱に詰められています。

詰め合わせのバリエーションは2通りあります。

お客さんの声。
「素材の組み合わせが面白い」

お店 HIGASHIYA

場所 東京銀座の和菓子店

価格 1944円

6個入り

 

みずのいろ

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5色の羊羹。

寒天と砂糖を煮詰めたようかん液を平板に流して1枚ずつ手作り。

色付けにスペアミントやハーブを使って、空の色や山の木々、胃腸や紅葉など四季を映して色が変わる水の様子を表現しています。

お客さんの声。
「軽快で気持ちを浮き立たせ、伝統菓子の趣もあった和洋を越えている」
「型抜きせず、不安定な形が水を表現している」
「極薄でシャリッとした表面と中のしっとり感との対比が繊細」

お店 つちや

場所 岐阜県大垣市

価格 1080円

十日前までに要予約
店頭受け取りのみ

 

玉響(たまゆら)

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完熟梅をつかった山形の代表銘菓乃し梅を、生チョコのようなようかんの上に載せた梅とチョコのコラボ。

濃厚なチョコに白あんと寒天を合わせ、後味はさっぱりしています。

お客さんの声。
「日本酒やブランデーとも合い、乃し梅の楽しみ方の幅が広がる」
「乃し梅がこうなるのか、とおどろき」

お店 乃し梅本舗佐藤屋

場所 山形県山形市

価格 1080円

内容 6個入り

 

木.林(きりん)

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水田に張る氷をイメージした干し菓子

卵白と寒天などをムース状にして切り、自然乾燥させている

テイストはレモン、和三盆、ココアなど

16代目店主が考案。

お客さんの声。
「カリッ、フワッと口溶けのよいお菓子」

お店 薄氷本舗五郎丸屋

場所 富山県小矢部市

価格 648円

内容 15本

 

オリーブ大福

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塩を効かせた大福にイタリア産オリーブオイルをかけた和洋合作菓子。

お客さんの声。
「ありそうでない味わいにびっくり」
「餅やあんの香りに華やかさが加わる」
「おいしくて意外性もあり、スタイリッシュ」

お店 たねや

場所 滋賀県近江八幡市

価格 972円
内容 6個入

 

ミント煎餅

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刻んだミント茶葉を生地に練り込んだ煎餅

爽やかさが止まらない、ひとくちサイズでパリパリ食感の口溶けのよい煎餅

6代目店主が考案。

お客さんの声。
「煎餅の香ばしさに負けないミントの香り。素材同士が高めあっている」
「従来にないサイズで斬新」
「クセになるおいしさ」

お店 田中屋せんべい総本家

場所 岐阜県大垣市

価格 324円

内容 45g

 

あんペースト(こしあん)

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銅釜で炊き、黒糖とメイプルシロップを加え、手練りしたコクがあって口溶けがいいこしあん。

お湯で溶かすと即席のお汁粉に変身します。

カフェオレやヨーグルトなどと相性も抜群。

お客さんの声。
「あんに馴染みなない人でも気軽に楽しめる」

お店 虎屋 トラヤカフェ

場所 東京都

価格 1080円
内容 290g

 

鴻池花火

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ブルーベリーやパイナップルなど5種の果物と生クリーム、こしあんを手包みしたフルーツ大福です。

東大阪市鴻池新田一帯に花火大会がないと2代目が考案しました。
お客さんの声。
「果物をびっしり詰めた大胆さに驚く」
「和菓子とケーキの間ぐらい」

お店 五篠堂

場所 東大阪市

価格 360円

内容 1個
店頭販売のみ

 

淡雪花

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広島産のレモンの果汁と皮を使ったギモーブにレモンの寒天を挟み込んだ、フワッ、モチッした食感が新鮮な和菓子。

信州の伝統色「氷餅」を散らし、シャリッとした食感の雪を演出しています。

お客さんの声。
「意外性のある食感とレモンのさわやかさが秀逸」
「感動の出会いは忘れられない」

お店 藤い屋(もみじまんじゅうの老舗店)

場所 広島

価格 800円

内容 4個

 

まとめ

以上、専門家から厳選された10品です。

ホワイトデーのお返しに何を贈ろうか、迷っていたら検討の価値ありです。

ホワイトデーよりも、母の日の贈り物に最適かも。

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